В принципе, это удобно — особенно для общепита. И особенно если сито с разваренным чайными листьями можно изъять из чайника перед подачей без потери чайником функциональности и привлекательного внешнего вида. В этом извлечении, собственно, и заключается главный смысл чайников с заварочной емкостью.

Главная функциональная фишка этой заварочной емкости заключается вовсе не в том, что она как-то особенно хорошо подходит для заваривания чая. С завариванием чая чайник и без сита отлично справится. Главная функциональная фишка заварочной емкости состоит как раз в том в том, что ее легче, чем чайник целиком, освобождать от разваренных чайных листьев.

Основная проблема классического чайника с точки зрения среднестатистического бытового эстета (и лентяя, понятное дело) состоит как раз в несколько затруднительной чистке этого самого классического чайника. Не то чтобы это было как-то особенно сложно, но обычно несколько сложнее чем просто перевернуть и вытряхнуть. И это многих расстраивает. А расстройства по мелочам самые огорчительные и социально опасные. Это нам всем по американским фильмам известно. Там тоже герою то кусочка торта не хватило, то любимое мороженое кончилось, то сын в школе вредничал. А вечером еще и спитая заварка из чайника не вытряхнулась — и все, герой берет в руки дробовик. Вот людям и предлагают заварники с колбой внутри. Которую как раз можно очень легко перевернуть и из которой как раз все очень легко вытряхнуть.

Короче говоря, чайник с заварочной колбой внутри есть смысл выбирать в том случае, если вас раздражает опорожнение классического заварника. Настолько сильно, что вы готовы ради иллюзорной гигиеничности резко сократить объем, в котором будет завариваться чай. Не, бывают, конечно, заварочные чайники с большим заварочным ситом, больше напоминающим дуршлаг — на чаще эти сита заметно меньше объема чайника. И заварке там тесновато.

На самом деле, ничего смертельного в том, чтобы чай заваривался в небольшом объеме, нет. Мало того, существуют техники заваривания чая, которые как раз небольшим объемом заваривания и оперируют — до них мы еще доберемся. Но на массовом чайном рынке — а именно для него, чаще всего, предназначены чайники с заварочными емкостями — доминируют чаи с небольшим размером чаинок, для которых объем заваривания как раз важен. В тесной колбе они они будут завариваться медленно и неравномерно.

К этому можно совершенно спокойно приноровиться. Я вообще ни в коей мере не хочу сказать, что чайники с заваренными емкостями — это однозначный чайный сатанизм. Я просто хочу сказать, что эти чайники требует другого подхода при использовании. И в очередной раз обратить внимание на то, насколько сильно зависит заваривание чая от разные деталей, в том числе — и чисто конструктивных и технических.

Ну и чтобы закрыть тему чайников с заварочными емкостями внутри, замечу, что есть несколько ниш, в которых они очень удобны.

Во-первых, такие чайники неплохо подходят для заваривания японского зеленого чая. Которому ограничение объема и снижение динамики заваривания идут только на пользу.

Во-вторых, такие чайники, особенно если их можно ставить на огонь, хороши для вываривания крепкого черного чая. Например, при приготовлении гонконгского молочного чая.

В-третьих — и этот вариант использования чайником с богатым внутренним миром (ну то есть с заварочной емкостью) я лично считаю наилучшим — такие чайники хороши для публичного приготовления сложных чайных напитков. В том случае, если сами чайники стеклянные и прозрачные, конечно.

Ну вот смотрите. Есть такой занятный чайный напиток — ташкентский или шымкентский чай. Он готовится из зеленого чая, черного чая, свежего апельсина, свежего лимона, свежей мяты и навата (или меда). Вся эта смесь собирается не заранее, а непосредственно в чайнике и заливается кипятком. Если чайник прозрачный, то получается очень красиво. Только чай все портит. Потому что зеленый и черный чай для этого напитка используются дешевенькие, при заваривании они превращаются не в красивые целые чайные листья, а в ошметки чайных листьев. Которые огорчительно плавают между гордым апельсином и зрелищной мятой.

А вот если для приготовления ташкентского-шымкентского чая (или любого другого сложного напитка на дешевом чае) использовать прозрачный чайник с заварочным ситом, чай засыпать как раз в это самое сито, а всю зрелищную красоту — в основную емкость чайника — то на вкус напитка все это совсем не повиляет. Если адекватно скорректировать дозировку, конечно. Зато красота будет невероятной.

Мужчины будут завидовать, а женщины… А, да, я про это уже прошлый раз уже писал.